Минувшей весной Архангельский опытный водорослевый комбинат обратился к эксперту с предложением о сотрудничестве. 

Этот вид биоресурсов Белого моря интересен по трем направлениям. 

Водоросли содержат биоактивные вещества, которые могут здорово повлиять на здоровье человека, на профилактику грозных заболеваний. В последнее время в России стали значительно больше обращать внимание на этот оздоровительный фактор! 

Ламинария среди пищевых продуктов имеет самую высокую концентрацию йода, плюс несколько минералов, которые нужны организму человека – прежде всего это цинк, медь, селен, железо, кобальт. 

Кроме того, беломорские водоросли обладают большим количеством пищевых серосодержащих волокон – фукоидана, альгинатов. С ними сегодня связывается не только прямое пребиотическое действие на состав кишечной микрофлоры, но самостоятельное противовоспалительное и противоопухолевое действие. И последнее чрезвычайно интересно: применяя ряд продуктов ежедневно, можно очень здорово влиять на предотвращение вероятности развития опухоли. 

По словам доктора, беломорские водоросли могут сыграть важную роль в профилактике роста опухоли на всех стадиях. Воспалительным процессам способствует высокое содержание в питании сахара, трансжиров, красного мяса, плохая микрофлора – отсюда повышается вероятность роста злокачественной опухоли. Существует много подтверждений, что фукоидан, входящий в состав фукуса (разновидность бурой водоросли)  не только препятствует возникновению опухоли, но и тормозит  рост уже возникшего новообразования».

 

По мнению Михаила Гинзбурга, в России недостаточно уделяется внимания вопросу применения функциональных продуктов питания и БАД - он только начинает изучаться. Традиционная медицина занимается лечением, причем, как правило, далеко запущенных случаев. Например, на прием приходит больной с высоким давлением, ему назначают лекарства, чтобы его снизить. 

Пока российская медицина уделяет недостаточно внимания профилактической работе, причем и первичной, и вторичной профилактике. Первичная препятствует развитию болезни, вторичная – рецидиву болезни и ее обострению, в частности, при той же гипертонии – развитию инсульта. Поэтому после назначения лекарственных препаратов, необходимо уделить внимание образу жизни, диете, и, в том числе, водорослям – как мощному источнику пищевых волокон с хорошим противовоспалительным и пребиотическим действием.

В истории развития старейшего на Русском Севере предприятия по переработке биоресурсов наступил новый этап – исследование, изучение и разработка рецептов для домашнего (и не только) приготовления еды.