Новости Редакция Обратная связь  

• Общество • Культура • Отдых
• Образование • Политика • Право
• Статистика • Экономика • Финансы
• Бизнес • Наука • Коммуникации
• Транспорт • Медицина • Спорт • Благотворительность

  Реклама Поиск по сайту Фотогалерея Видеоархив

НОВОСТЬ ДНЯ:

С 1 января страховые пенсии неработающих пенсионеров увеличились на 3,7%


Главная тема

В "Новом свете" запущена АКЦИЯ "Счастливая среда"!!!


В "Новом свете" запущена АКЦИЯ "Счастливая среда"!!!Акция действует на заезды 25.04.18, 23.05.18, 06.06.18, 20.06.18, 04.07.18 и 25.07.18. 

 

» Архив

 

 

 


 

Мир путешествий

Гармоничное сочетание целительной силы природы и современного комфорта


Гармоничное сочетание целительной силы природы и современного комфортаЗнаменитый фантаст Иван Ефремов писал: «Одна из главных радостей человека — стремление путешествовать, передвигаться с места на место — унаследована от наших предков — бродячих охотников, собирателей скудной пищи».

 

» Архив

 

Эксклюзивно

Широкоформатное предложение: Размер имеет значение


Широкоформатное предложение: Размер имеет значениеШирокоформатное предложение: Размер имеет значениеВы всё ещё размещаете свою рекламу на стене группы "ВКонтакте"? 

 

» Архив

Постскриптум

Владимир Путин предложил приравнять МРОТ к прожиточному минимуму


Президент России Владимир Путин предложил правительству внести в Госдуму предложение о приравнивании минимального размера оплаты труда к прожиточному минимуму с 1 января 2019 года, а по возможности, и раньше, сообщает Интерфакс. 

 

» Архив

Гороскоп

с 15 по 21 января 2018 года



 

» Архив

По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина

Невозможно наверняка понять Якутию, не побывав там. Но прикоснуться к тайнам и традициям республики Саха можно, оказавшись на национальном фестивале, какие сейчас любят проводить в столицах. Вот и мне повезло. В Петербурге попала на настоящий праздник!
 
Нашим ушам звук этот приятен
 Услышав этот странный инструмент, я тут же влюбилась в его звучание. Магические звуки! Еще больше хороша была его обладательница. По залу разносилось энергичная и пронзительная мелодия. А подруга, занимающаяся экологией души, подсказала, что варган  всегда был инструментом духовных практик. 
 
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
 
Так варган или якутский хомус, как нам представили?  В разных своих модификациях, но всегда простой с виду,  варган встречается в культурах практически всех народов мира, считается древнейшим музыкальным инструментом и предстает под разнообразными именами. Якутский хомус со стальным язычком делает звук довольно низким, вибрирующим, отличающимся характерным плотным звучанием. 
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Ноты длительные, громкие, вибрации протяжные. Зачарованно качаемся в такт: вибрации инструмента уносят к мифическим истокам вечности. Нам поясняют, что это классический шаманский инструмент: звуки прокладывают дорогу в мир духов и тайн Земли.  Но так ли просто звукоизвлечение? Поговорить об этом подходим к исполнительнице.
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Студентка петербургского института народов Севера доброжелательно и подробно отвечает на вопросы и даже предлагает попробовать – это занятие увлекает! Не с меньшим интересом мы рассматриваем её национальный наряд – весь в белоснежном песце, обильно украшенный бисером и серебром. 
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Очень жаль, что я не записала её имени, зато с удовольствием сфотографировалась на память.
 
На зависть гурманам
Еще одно наслаждение – дегустация настоящей якутской рыбы, прибывшей последним рейсом из столицы республики. Строганину мясную я уже видела и даже пробовала, а вот  свежезамороженную рыбу еще никогда. Меж тем, это одно из основных популярных блюд северной кухни. Подают строганину  к столу в сыром виде, нарезанную стружкой. 
Появившиеся на столах рыбины выглядели не просто доброкачественными, но и аппетитными. Каждая длиной до 50 см и весом в 2-3 кило с аккуратной узорчатой чешуей.
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Прозвучал голос ведущего праздника: «Якутская строганина из морского омуля и ценного озерного чира: кто быстрее накормит нас?». Сразу же нашлись охотники посоревноваться в разделывании. 
 
Итак, приступили к готовке. Собственно говоря, готовка заключалась в правильной разделке. Хорошо заточенные ножи привезены прямо из республики Саха. Якуты говорят: «Нож - моя третья рука»,  «Нож быхах – всем ножам нож»! И идеально подходит для строгания.
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Мастера энергичными движениями виртуозно снимали всю чешую, затем кожу. 
 
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Поставив рыбину на нос и, придерживая за хвост, аккуратно сверху вниз мужчины срезают с тушки тонкие, почти прозрачные стружки. От чира остается только голова, хребет с хвостом, а на столе вырастает гора стружек из нежного рыбьего мяса. Это самое лакомое угощенье, которое я пробовала в жизни! 
 
По родным просторам. Якутский эксклюзив: хомус и строганина
 
Эта аппетитная стружка таяла во рту моментально. Знатоки предложили классический рецепт - макать кусочки в смесь соли и черного перца. Никаких приправ и соусов! Обалденно (не нахожу другого слова) вкусно! Тут тебе все витамины: А и D, белок, фосфор, кальций, Омега-3. Поели и прислушиваемся к своей голове: заработал ли мозг на всю катушку?!
 
Славное заочное путешествие в Якутию быстро подходило к завершению. Но решимость -добраться когда-нибудь до берегов реки Лены – появилась у каждого из гостей, попавших на эту вечеринку.
 
Ольга Голубцова
Фото автора


Версия для печати

 

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 3 дней со дня публикации.



On line






Афиша

Кинозалы ЦУМа: Кто наш папа, чувак?


Кинозалы ЦУМа: Кто наш папа, чувак?Питер и Кайл Рейнольдсы — два брата, которых эксцентричная мать вырастила в полной уверенности, что их отец умер, когда они были маленькими. Но после того, как они выясняют, что это неправда, они отправляются на поиски своего настоящего отца, в ходе которых узнают о своей матери больше, чем, вероятно, когда-либо хотели знать.


 

» Архив

 

 

Сайт недели

Идеи для отдыха и туризма: Крым, Новый Свет


Идеи для отдыха и туризма: Крым, Новый СветНовый сайт chernomornews.ru предоставляет читателям много полезной информации о крымских достопримечательностях, которые находятся на южном берегу полуострова.

 

» Архив

 

Окно в Архангельск

Окно в Архангельск. Особое чувство покоя и красоты


Окно в Архангельск. Особое чувство покоя и красотыВ нашей рубрике «Окно в Архангельск» мы продолжаем рассказывать об иностранцах, которые побывали в Столице Севера в течение последних 30-ти лет, и об их впечатлениях. Все наши гости отвечают на одни и те же вопросы, но это только добавляет интриги и ярких открытий нашей новой серии.

 

» Архив

Copyright © 2015-OOО "Модерн-Медиа"
Электронно-периодическое издание «Беломорские Новости» (BelomorNews.ru). Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл №ФС77-31079 от 05 февраля 2008 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере массовых коммуникаций, связи и охраны культурного наследия. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя. Для детей старше 16 лет (16+).